Birra artigianale Collesi. Ubi Maior...minor cessat!
sabato, maggio 24, 2014
Ricorderete forse che non molti giorni fa vi ho presentato la nostra nuova scoperta: la Birra artigianale delle Tenute Collesi
Ubi
Sintetizzandone i punti salienti, la fabbrica della birra Collesi è un’azienda di Apecchio, un suggestivo borgo medioevale marchigiano, che produce birra artigianale a KM 0, ovvero utilizzando solo materie prime locali, nello specifico l’acqua calcarea del Monte Nerone, che è una delle migliori in Europa per creare la birra, e l’orzo di provenienza diretta dai campi della famiglia Collesi.
Tutti i prodotti della Ditta Collesi sono realizzati secondo scrupolosi criteri e metodiche antiche, distinguendosi quindi dai prodotti della grande distribuzione e della produzione industriale e realizzati invece con cura e scrupolo artigianale, oltre ad attenersi a rigidi controlli lungo tutto il processo di filiera e di produzione.
La scorsa volta vi ho presentato 3 birre Collesi: Alter, Ego e Fiat Lux (adoro i nomi in latino!!!), oggi vi presenterò ancora 3 birre artigianali Collesi di qualità altissima, oltre che pluri-premiate in competizioni internazionali:
- Ubi,
- Maior
- Triplo Malto.
Ubi
La preferita in assoluto da mio marito.
E’ una birra rossa non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia.
Quanto agli abbinamenti gastronomici consigliati, è ritenuta ideale a fine pasto anche per accompagnare dessert.
Stavolta noi abbiamo "disubbidito", abbinando la birra al mitico Panuozzo di Gragnano: impasto di pizza, cotta (a forma di pezzo di pane oblungo) in forno già caldo a 200°-220°, poi farcita con pancetta coppata e mozzarella e irrorato di olio piccante…
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| con panuozzo tipo Gragnano |
Spero che il signor Collesi non ci fustighi per questo, ma abbiamo sperimentato un nuovo abbinamento alla birra rossa Ubi e in verità ne siamo rimasti soddisfatti: era semplicemente DELIZIOSA!
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| Collesi Ubi con panuozzo di Gragnano |
Per il profilo sensoriale rimando come sempre alla foto sotto.
Premi e riconoscimenti
Medaglia di Bronzo a THE NEW YORK INTERNATIONAL BEER COMPETITION 2012, oltre che all’ International Beer Challenge 2013 di Londra
Medaglia d’Oro al WORLD BEER CHAMPIONSHIPS 2013 di CHICAGO (USA)
Medaglia d’Oro al WORLD BEER CHAMPIONSHIPS 2013 di CHICAGO (USA)
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Temperatura di Servizio 8/9°C
Gradazione Alcolica 8 %
Formati disponibili Bottiglia da 75 cl e 50 cl
Bicchiere consigliato Calice
E’ una birra dal colore nero (la prima della mia vita, lo ammetto), non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia.
Il gusto decisamente pieno e corposo, con profumi che evocano la torrefazione del caffè d’orzo, cacao, liquirizia e rabarbaro.
All’assaggio, è morbida al palato, cremosa ed avvolgente, con un sentore olfattivo rotondo e strutturato.
La schiuma è soffice e vellutata, color cappuccino.
L’ Abbinamento gastronomico consigliato sono le carni rosse alla griglia oppure ideale a fine pasto.
Noi l’abbiamo gustata proprio a fine pasto, il giorno di Pasqua, abbinata alla mitica pastiera napoletana, fatta rigorosamente in casa con le mie manine 😋
Per il profilo sensoriale, rimando ancora alla foto sotto...
Premi e riconoscimenti
La Birra Maior è vincitrice di numerosi premi a livello internazionale (e credetemi, se li merita tutti!)
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Medaglia di Bronzo al THE NEW YORK INTERNATIONAL BEER COMPETITION 2012
Medaglia d’oro allo European Beer Stars 2013 in Germania ed allo International Beer Challenge 2013 di Londra
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Gradazione Alcolica 6 %
Formati disponibili Bottiglia da 75 cl e 50 cl
Bicchiere consigliato Calice
E’ appunto, come recita il nome stesso, una birra triplo malto non pastorizzata a rifermentazione naturale in bottiglia ottenuta da una selezione di malti scelti.
Si avvertono i profumi di lievito fresco, vaniglia, crosta di pane caldo e miele ed è caratterizzata da aromi intensi di malto e agrumi con freschi profumi di frutti tropicali, note di ananas ed albicocca.
Gli Abbinamenti gastronomici consigliati sono i primi piatti, anche elaborati, o a secondi di pesce.
Noi l’abbiamo gustata con la mia mitica pasta e zucchine con panna e parmigiano (vedi la ricetta QUI) e in effetti il sapore si è letteralmente sublimato!
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| Collesi triplo malto con pasta e zucchine, panna e parmigiano |
Per il profilo sensoriale, vedi foto sotto.
Premiata con Medaglia d’Oro al WORLD BEER CHAMPIONSHIPS 2013 – CHICAGO (USA)
Temperatura di Servizio 6/7°C
Gradazione Alcolica 9 %
Formati disponibili Bottiglia da 75 cl e 50 cl
Bicchiere consigliato Calice
In conclusione…
Ribadisco ancora che consiglio, senza se e senza ma, le birre artigianali Collesi.
Provatele, scoprirete un mondo di gusto che non avreste mai immaginato, anche per chi solitamente va poco d'accordo con la birra (quella industriale, intendo)
Inoltre vi segnalo che Collesi produce anche ottimi distillati con diversi tipi di ottima grappa.
Vi lascio quindi ancora i contatti dell’azienda, invitandovi a visitare il sito per saperne di più.
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Località Pian della Serra
61042 Apecchio (Pesaro-Urbino) - Italia
tel: +39 075 933118 fax: +39 075 933118
info@collesi.com
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55 comments
Senza parole, non so se sono più entusiasta delle birre (adoro quelle artigianali) o per il panuozzo!!!
RispondiEliminaMa anche la pasta e zucchine non scherza, eh?
Eccesionale queste birre ! grazie della bella recensione.
RispondiEliminaEhm, a pranzo mi sono mangiata solo un' insalatina, entro ora nel tuo blog e mi trovo delle birre artigianali che adoro e quel panuozzo che mi chiama!!! Ottima presentazione, sempre e solo birre artigianali, per me.
RispondiEliminaMi incuriosisce molto la birra rossa!!!!
RispondiEliminaRecensione perfetta!!!
Adoro il mondo delle birre, non solo mi piace berle ma le uso anche in cucina dai dolci ai salati. le mie birre preferite sono le scure, e ne ho adocchiata una qui tra le birre collesi che già a vederla ho avuto la certezza che mi piacerà. Vado sul sito, voglio scoprire di più sol come/dove acquistare
RispondiEliminaAdoro la birra e le birre artigianali sono completamente diverse e molto più buone rispetto a quelle che troviamo al supermercato, poi le birre di Tenute Collesi sono veramente ottime e abbinate alla giusta pietanza ne esaltano ancora di più il gusto.
RispondiEliminaMio marito adora le birre soprattutto quelle artigianali,Collesi però è un brand che non conoscevamo,rimedieremo sicuramente se poi ci metti anche il panuozzo allora poi c'è da strabuzzare gli occhi
RispondiEliminaMeraviglia delle meraviglie! Il packaging rende queste birre speciali, sembrano bottiglie di champagne! I colori, anch'essi vividi e golosi e sicuramente gli aromi. Da provare assolutamente!
RispondiEliminaIo adoro la birra nera ricordo che la bevevo sempre in Germania, qui non lo mai trovata grazie per avermi indicato questa ditta che la produce
RispondiEliminaottima recensione, la proverei molto volentieri grazie alla tua descrizione, grazie per le informazioni!
RispondiEliminaQuesta birra voglio assolutamente provarla quanto prima,me gusta tantissimo!
RispondiEliminaGrazie per avermela fatta scoprire e complimenti per il post davvero preciso e dettagliato.
Un bacione
La Fra
Una più buona dell'altra le birre Collesi! Non conosco migliori birre artigianali!
RispondiEliminaMi associo a chi è passato prima di me: tutto fantastico: le birre artigianali Collesi(da provare sicuramente!!!), il panuozzo e la pasta e zucchine :)
RispondiEliminaMh che buona ,la birra artigianale è di qualità superiore a quella industriale,mi piacerebbe provare questa birra collesi!
RispondiEliminaHo sentito spesso parlare di questa azienda e la prima cosa che mi colpisce è il packaging di queste bottiglie... Davvero particolare! Ottimi anche i tuoi abbinamenti col cibo.
RispondiEliminami piace la birra artigianale, la preferisco a quella industriale e la birra Collesi ha proprio le caratteristiche di una birra di qualità, la proverò presto!!
RispondiEliminabirra collesi è una novità per me ,a mo le birre artigianali , tutto un altro gusto , ottima scelta e anche ottimi i tuoi abbinamenti
RispondiEliminaLa birra Collesi che conosco benissimo è semplicemente fantastica in tutte le sue varianti, da quando l'ho provata non riesco più a bere la comune birra industriale.
RispondiEliminaUn brand che non conoscevo, che belle bottiglie e chissà che sapore unico queste birre. Sicuramente da provare!
RispondiEliminabuonissima la birra collesi..un prodotto di elevatissima qualità..a me piace moltissimo la triplo malto...ottimi i piatti che hai proposto
RispondiEliminamio marito adora la birra, non conoscevo il brand devo proporglielo di sicuro l'apprezzera visto la tua esperienza, vado a veder il sito grazie per le info
RispondiEliminaho sentito parlare molto bene di queste birre!io sono astemia ma il mio ragazzo apprezzerà
RispondiEliminaBuona la birra collesi ho avuto modo di assaggiarla in una degustazione,veramente ottima qualità!
RispondiEliminaPersonalmente non ci capisco niente di birra in quanto non ne bevo quasi mai :)
RispondiEliminaMa questa azienda sembra molto particolare..la proverò :)
Sto sentendo parlare molto bene da voi blogger di questa birra devo provarla anche io mi hai incuriosita
RispondiEliminaQueste birra sicuramente sono ottime da come ne parli in casa adoriamo la birra doviamo provarla anche noi grazie dei consigli
RispondiEliminaDa quando ho provato questa fantastica birra in casa non manca mai, ottima qualità
RispondiEliminanon ho mai sentito parlare di birra collesi , ma apprezzo molto la qualità artigianale di questo prodotto, ottimi i tuoi abbinamenti vado subito a informarmi sul sito , ciaoo
RispondiEliminaconosco molto bene la birra artigianale collesi, ha un gusto ottimo, e il tuo panuozzo si sposa perfettamente, ottimo abbinamento
RispondiEliminanon ho avuto occasione di provare queste birre ma ne sto sentendo parlare benissimo..dato che adoro provarne di nuove mi piacerebbe provarla magari abbinata ad una delle tue preparazioni
RispondiEliminaAdoro le birre rosse e la rossa artigianale Ubi Collesi è una delle mie preferite. Ho la fortuna di reperirla facilmente in zona e la amo alla follia!
RispondiEliminaCiao! Ricrodo bene il tuo precedente articolo ch già i aveva conquistata! Ammetto che Ubi e Maior mi tentano moltissimo! Francamente l'abbinamento col panuozzo mi sembra eccellente mentre trovo decisamente curioso quello birra-pastiera napoletana! Un tentazione ... di certo da provare!
RispondiEliminaChiedo venia! La tastiera mi gioca brutti scherzi! Riformulo la prima frase deturpata da evidenti errori di battitura: Ricordo bene il tuo precedente articolo che già mi aveva conquistata!
EliminaMeravigliosa l'idea di potersi degustare una birra artigianale comodamente al proprio domicilio! Ubi mi ha conquistata e non vedo l'ora di degustarla! Magari proprio accompagnando un panuozzo gustoso e sfizioso al pari del tuo!
RispondiEliminaadoro la birra artigianale per il sui sapore e il suo colore ma sopratutto per gli ingredienti che vengono usati,Collesi e' tutto questo
RispondiEliminaAnche se non sono amante della birra, mi piace conoscere nuove marche per proporle ai miei familiari ed amici. Consiglierò loro la birra Collesi, sembra di ottima qualità!
RispondiEliminaNon bevevo birra fino a quando non ho scoperto il mondo delle artigianali italiane. La birra Collesi la conosco per fama ma non ho ancora avuto piacere di gustarla. Da amante della nera, comincerei con una 0,20 Maior, l'aspetto è molto invitante.
RispondiEliminaMio marito esalta la bontà delle birre artigianali e, a suo dire, quelle italiane sono le migliori. Non lo dice per essere di parte, ha la buona qualità di riuscire sempre ad essere obiettivo. Immagino già conosca le Collesi, ma nel dubbio gliele consiglio. Ottimo il panuozzo!
RispondiEliminaSembrano bonissime e di alta qualità queste birre artigianali, mi piacerebbe provarle, in particolare, mi incuriosisce molto la birra scura, non ne ho mai provato una, grazie delle info, vado a visitare il sito!
RispondiEliminaDa sempre ho bevuto birre da pub tradizionale e per caso un giorno mi hanno fatto sentire una birra artigianale. Da quel giorno non le mollo più ma queste birre che presenti non le conoscevo. Devo provarle
RispondiEliminaHo letto il tuo post con l'acquolina in bocca ci credo???? mi piacciono queste birre perchè sono di ottima qualità e si sente davvero che sono artiginali..penso le migliori che io abbia mai assaggiato e poi hai fatto degli abbinamenti davvero grandiosi..birra e panuozzo che spettacolo!!!!
RispondiEliminaLa birra artigianale è buonissima, hai fatto degli ottimi abbinamenti, fanno venire la fame :) Mi piacerebbe provare quella al triplo malto :D
RispondiEliminaa me piace molto la birra, ho avuto modo di provare questa birra Collesi a casa di amici in occasione di una cena e devo dire che è davvero molto buona e gustosa!
RispondiEliminaCondivido il parere di molti, quando la birra è artigianale è sicuramente migliore, ha un sapore unico e trovo la si possa abbinare a qualsiasi piatto, anche se siamo soliti accostarla alla nostra amata e tradizionale pizza, Collesi vedo che propone raffinate bottiglie oltre ad una bevanda unica
RispondiEliminaQuesta birra ha tutta l'aria d'essere ottima, mi attrae tantissimo la Maior con quel colore scuro e corposo di sicuro avrà un sapore pieno ed un profumo intenso. Di sicuro perfetta da abbinare al pasto ma anche da sorseggiare ghiacciata per rinfrescarsi!!!
RispondiEliminaAnche noi beviamo birra collesi, ormai da quando l'abbiamo assaggiata non riusciamo più a farne a meno, ha un gusto unico ed inconfondibile.
RispondiEliminaho avuto il piacere di assaggiare anche io questo marchio di birra ed le ho trovate buonissime, leggerissime e davvero ottime sotto ogni punto di vista, super consigliatissime.
RispondiEliminanon conoscevo questa azienda e questa linea di birra che deve essere la fine del mondo, corro subito nel sito e vedere dove acquistarle, le voglio assolutamente assaggiare anche io.
RispondiEliminaHai preparato degli abbinamenti perfetti per accompagnare queste birre speciali sai che non le conoscevo? Sembrano di ottimo gusto le devo provare.
RispondiEliminanon c'e cosa migliore di una bel paninazzo con la birra... se è artigianale ancora meglio, come essere al pub!
RispondiEliminaAdesso che è in arrivo il caldo, io e mio marito preferiamo consumare a tavola una bella birra fresca al posto del vino. Queste birre Collesi con la loro qualità artigianale e le belle bottiglie voglio propio provarle.
RispondiEliminail panuozzo con la birra artigianale...che fameeeeeee! anche io ho scoperto da poco la qualità e la bontà della birra artigianale ma non conoscevo queste dell'azienda Collesi. Mi piacerebbe provarla..grazie per la segnalazione.
RispondiEliminaA casa mia la birra non manca mai e con l'arrivo dell'estate una buona bottiglia fresca nel frigo non deve assolutamente mancare! Mio marito ad esempio è molto esigente nella scelta perchè quando mangiamo ad esempio la pizza a casa vuole godersi la sua birra, questo marchio lo conosciamo bene ed è di ottima qualità, le sue bottiglie poi sono originali e super riconoscibili.
RispondiEliminaLa birra d'estate è un obbligo e questa deve essere veramente ottima
RispondiEliminaIn questo momento che ho una grande sete ne berrei giusto un bicchierone! :D
RispondiEliminaInviando il commento, accetti la POLITICA PER LA PRIVACY
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